Vaniljapullat

Taikametsässä harjoiteltiin pullien leipomista... :) vaniljatäytepullia tuli tarjolla. Ihan ekat mun ite tekemät pullat alusta loppuun!!!!!!  :) Onnillekkin maistui :) 

5 desiin kädenlämpöistä maitoa, sekoitin pussillisen kuivahiivaa. 1 ruokalusikallisen kardemummaa, 2 desiä sokeria ja teelusikallisen suolaa..  Vehnäjauhoja ensin veivattiin taikinaan 7 desiä, että saatiin hyvä sitko aikaiseksi, jonka jälkeen 150 grammaa rasvaa ja lisää jauhoja 6-8 desiä.  Sitten lämpimään paikkaan nousemaan kaksinkertaiseksi.  Taikinasta tuli noin 25-30 pullaa. 

Pullien vaniljatäyte tehtiin sekoittamalla   Yksi desi tomusokeria, yksi ruokalusikallinen vaniljasokeria ja  1/2 desiä kookoshiutaleita.

Kun taikina on noussut otetaan sn jauhotetulle pöydälle ja vaivataan vähän vielä lisää.. Sitten sen jaetaan kahteen osaan ja osat kaulitaan levyiksi. Varaa 100 grammaa rasvaa. Levitä rasva veitsellä levylle, jonka jälkeen laita vaniljatäyte sisälle. Rullaa levy kääröksi ja viipaloi se osiin. Minä halusin välttämättä laittaa vuokiin pullat, mutta se ei ole pakollista.  Kohota pullia vielä 30-45 minuuttia. Sitten uuni 225 asteeseen ja pullat uuniin 8-10 minuutiksi. Nautitaan kylmän maidon kera :)

Myllärin mustikkaunelma

Taikametsässä on ollut aika hiljaiseloa... Talvesta on nautittu kevät on tuloillaan... Linnut laulaa ja ränneistä tippuu vesi... Taikametsässä on pääasiassa leivottu leipää tuhannella ja yhdellä eri skenaariolla ja oltu talvihorroksessa... Nyt kun kevät tulee on aika herätä.. :)

Ruisjauhoista olen innostunut viime aikoina yhä enemmän... Pizzapohja ilman vehnäjauhoa ruisjauholla toimii myös hyvin :)

Tällä kertaa kuitenkin kokeiltiin jotain makeaa... Kääretorttua pelkästään ruisjauhoillamja hyvää oli :)

4 munaa ja 3/4 desiä sokeria vatkataan vaahdoksi. Ruisjauhoja 1 1/2 desiä sekoitetaan teelusikalliseen leivinjauhetta ja teelusikalliseen vaniljasokeria. Jonka jälkeen sekoitetaan.. Uuni 200 asteeseen ja torttu sinne 8- 10 minuutiksi...

Toiselle leivinpaperille vähän sokeria ja kaadetaan kuuma torttu siihen.

Mustikoita 3 dl ja yksipurkki Valion kuningatarrahkaa ja rullataan.. Mhhh hyvää on.  Tokalla kertaa ulkonäkökin oli parempi, mutta siitä ei ole kuvaa :(

Taikametsässä juhlittiin mummon 75 vuotis synttäreitä

..... Ja totta kai täytekakku piti tehdä :) eka täytekakkuhan kärvähti uunissa, koska pienen pieni apuri oli salaa kääntänyt uunin liian kuumalle... Toinen jo onnistui paremmin :)

Ensin 6 kananmunaa vatkattuun vaahdoksi 2,5 desin sokeria kanssa. Toisessa kipossa sekoitetaan 2 dl vehnäjauhoja, desi perunajauhoja, yksi teelusikallinen vaniljasokeria  ja 2 teelusikallista leivinjauhetta keskenään. Jonka jälkeen kaikki sekoitetaan yhteen.

Irtopohja vuoka voidellaan ja korppujauhotettaan. Uuniin lämpöä 175 astetta ja kakkua paistetaan alatasolla 50 minuuttia. Tarkista tulitikulla kypsyys. Jos tikkuun jää taikinaa on kakku vielä raaka!!

Anna kakun jäähtyä kunnolla ennen kuin irroittat vuuasta. Kun kakku on täysin jäähtynyt, leikkaa kakku kerroksiin. Mulla tuli minikakku joten kerroksia tuli vain yksi. Kostuta pohja kunnolla. Mansikkamehulla sopii kuvioon paremmin kuin hyvin!

Täytteet voi tehdä hyvin monella tapaa. Mä laitoin tehariin mansikoita ja banaania ja tein vaniljavaahdon. Laitoin nämä kakun väliin. Päällinen päälle. Taas kostutus!!!

Sekoitin kermavaahtoa 3 desiä sekä purnukan mascarponejuustoa. Paljon vaniljasokeria. Päällysteeksi Lidlin sokerikuorrute koristeita. Ja äiti yllättyi!! :)

Pataleipä

Piti vähän kokeilla jotain erilaista. Sain äidiltä ison valurautaisen padan ja piti keksiä käyttö tarkoitus sille. Lauantaina tein ekan Pataleivän ja nyt tänään uusinta yritys. Leipä oli kyllä hyvä, mutta kuori oli ekalla kerralla mun makuun turhan kova.  Pataleivän tekoon pitää varata aikaa.

Taikinan pitää kohota 12-24 tuntia. Mitä kauemmin sen parempi maku! Eka leipä kohosi 17 tuntia ja nyt toka leipä saman verran.  Taikina on siis syytä tehdä edellisenä iltana!

Virallisessa ohjeessa lukee 4 dl vehnäjauhoja ja 3 dl hiivaleipäjauhoja. Jauhoilla ei niin väliä, oman majan mukaan kannattaa laittaa. Mä laitoin 4 dl sämpyläjauhoja ja 3 dl kaurahiutaleita. En oo niin vehnäleivän perään! 2 tl suolaa,  1-2 tl kuivahiivaa. Kuivat aineet sekoitetaan ensin keskenään ja 3 1/2 dl vettä. Älä vaivaa liikaa taikinaa, sekoita vaan pikaisesti. Sitten taikina kohoamaan lämpimään kelmutettuun kulhoon.

Kun sopiva aika kohoamista on tapahtunut. Ota pata ja laita se uuniin lämpenemään. Leipä ja pata lämmitetään 225 asteessa. Ota taikina samaan aikaan laita vehnäjauhoja sen verran että taikina irtoaa kulhosta, mutta älä vieläkään vaivaa taikinaa. Taikina saa kohota 30 minuuttia, samoin pata lämmitä. Ota pata uunista ja sipaise tarpeen mukaan öljyllä.

Puolen tunnin jälkeen laita leipä vuokaan ja kansi päälle. Sen jälkeen uuniin 30-35 minuuttia. Jos haluat rapen kuoren niin 30 min riittää. Tämän jälkeen ota padan kansi pois ja jatka paistamista vielä 10-15 minuuttia! Leipä lähtee helposti kypsymisen jälkeen padasta.

Munaton, maidoton, gluteeniton kuivakakku

Huh. Olipa urakka! Lupailin tehdä kakkuja oikein urakalla. Totta kai erikoisruokavaliot pitää huomioida!

Joten munaton, maidoton ja gluteeniton suklaakakku on tälläinen!

3 1/4 dl gluteenitontajauheseosta, sekoitetaan 1 tl ruokasoodaa, laitetaan ripaus suolaa ja 2 tl vaniljasokeria sekkaan!

Sokeria 2 1/4 dl, kahvia 2 1/2 dl  ja ruokaöljyä 0,6 dl sekoitetaan keskenään.

Tässä vaiheessa raasta brumbergin tummaa suklaata levyllinen. Vaikka kuoressa lukee laktoositon, mutta selosteessa lukee maidoton!

Sekoita nämä kaikki yhteen. Ja laita vuokaan! Sekoita käsin, älä vatkaimella!

Uuni 180 asteeseen. Paisto noin 40 minuuttia. Kokeile tikulla kypsyys!

Vaikka ulkonäkö ei ollut kauhean kaunis, mutta maku on mahtavan suklainen!!!
Kakku kuvassa pakastettuna!

Joulukakkuja sovelletusti

Taikametsässä tänään oli outo päivä. Eilen illalla sähköt olivat poissa ja nautittiin seesteisestä illasta. Kuvitella seesteisyys jatkui tänäänkin! Onnin kanssa kolailtiin pihaa, koko porukalla siivottiin. Katsottiin aamulla sunnuntai simpsoneita! Nukuttiin myöhään ja nautittiin talvesta. Takka laitettiin tulille vasta äsken. Huomista vieraita varten tehtiin pekonimuffineita, ilman timjamia. :). Lupailin monelle, että joulu kakkuja tippuu. Joten tämän päivän postaukseen tulee harjoituskakut. En tehnyt mitenkään tavallisia joukukakkuja, koska ne eivät ole minun makuuni.

Yllättäen kuivakkaista tuli suklaa-pätkiskakku!


Peruskakku taikinaa voi tosiaankin maun mukaan soveltaa. Ohjeesta saa kaksi kuivakakkua!

500 grammaa rasvaa sekoitetaan 5 desiin sokeria. Sekaan laitetaan yksitellen 8 munaa. 6 teelusikkaa vaniljasokeria mausteeksi. Leivinjauhetta 5 tl sekoitetaan ensin 8 desiin vehnäjauhoja!  Tämä on perustaikina!!

Mä laitoin tummaa crunch suklaata puol pussia ja yhden pussillisen pieneksi pilkottuja pätkiksiä! Mutta miksei taikinaan kävisi daim, kaakao, banaani, oikeastaan ihan mitä tahansa! :)

Vuuat (paitsi silikoniset) rasvataan ensin ja sen jälkeen pinnalle laitetaan korppujauho.

Uuni 175 asteeseen, paistetaan noin tunti. Kakun kypsyyden saa tarkistettua sillä jääkö tikkuun kiinni taikinaa!

Yhteiseloa